蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

調(diào)味品味精吃多了，不但讓某些人用餐后頭疼，也或許令腰圍變粗。一項(xiàng)新研究報(bào)告指出，吃下較多味精（谷氨酸鈉）的人，比較或許超重甚至是肥胖。 　　北卡羅來(lái)納大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)何卡領(lǐng)導(dǎo)的研究小組花了5年時(shí)刻，追尋中國(guó)1萬(wàn)名成年人的飲食習(xí)慣。 　　他們發(fā)現(xiàn)，與服用很少分量（每天少于半克）的人比較，那些每天服用很多味精分量（每天均勻5克）的男女，在五年后超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)比前者高出30%。 　　至于味精為何會(huì)導(dǎo)致肥胖，現(xiàn)在還不清楚個(gè)中原因。何卡指出，這或許同味精影響瘦素的分泌有關(guān)，而瘦素會(huì)令代謝率升高，胃口遭到克制。

把廚房建成流水線；雖然現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)越來(lái)越重視營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)，但合格的產(chǎn)品仍然是立根之本。食堂承攬要開(kāi)展，菜品質(zhì)量是基礎(chǔ)，食堂承攬公司提出悉數(shù)辦理的行為只要一個(gè)意圖，便是拿出的菜品，遵從這一理念，把廚房依照收購(gòu)-驗(yàn)收-入庫(kù)保管-領(lǐng)料切配-菜品制作的工藝流程，建成一條流水線式的加工車(chē)間形式，每個(gè)崗位設(shè)主管，直接對(duì)總廚負(fù)責(zé)，一起對(duì)上程實(shí)行驗(yàn)收監(jiān)督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，這樣就把菜品質(zhì)量隱患消滅在初始狀況，然后節(jié)省很多返工時(shí)間和本錢(qián)，保障菜品。

作為一家食堂承包市場(chǎng)的“新人”，結(jié)合總公司十余年的食堂承包管理經(jīng)驗(yàn)，剖析要想搶占食堂承包市場(chǎng)應(yīng)具有哪些資格？ 踩準(zhǔn)開(kāi)展點(diǎn)，趕快搶地盤(pán)。當(dāng)前的趨勢(shì)是什么？便是點(diǎn)中提到的食物安全，再清晰一點(diǎn)，便是做健康、營(yíng)養(yǎng)的食物。現(xiàn)在，問(wèn)題頻出的食物已到天怒人怨的地步，物極也反，未來(lái)安全健康食物將成餐飲5萬(wàn)億大市場(chǎng)需求干流。雖然市場(chǎng)有天量般的增長(zhǎng)，但整個(gè)籃里就這么多菜，競(jìng)爭(zhēng)者多了，他人如果做大，搶的都是你的地盤(pán)。路途差異化，才干搶到錢(qián)。競(jìng)爭(zhēng)再劇烈，也有路途可走。在萬(wàn)人擠一條路時(shí)代，只要走不同路途，才干搶到錢(qián)。做餐飲得要找差異，走的人越多的路途盡量不要選。